000078682 001__ 78682 000078682 005__ 20180724111017.0 000078682 037__ $$aGDOC-2017-68710 000078682 041__ $$aspa 000078682 041__ $$aeng 000078682 100__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$1126065$$aMARÍA DEL PILAR CONCHELLO, MORENO 000078682 24500 $$968710$$aSistemas de análisis y evaluación de los riesgos alimentarios 000078682 24200 $$968710$$aFood risk analysis and evaluation systems 000078682 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017-2018 000078682 520__ $$aBreve presentación de la asignatura La asignatura y sus resultados previstos responden al siguiente planteamiento y objetivos de carácter general: Esta asignatura tiene un carácter eminentemente práctico. En las sesiones teóricas se explica el concepto de Análisis, Evaluación, Gestión y Comunicación de Riesgos así como las metodologías más recientes para la evaluación de peligros biológicos y químicos asociados al consumo de alimentos. Asimismo se proporciona a los estudiantes fuentes de información para la identificación y caracterización de los peligros asociados a los alimentos con el fin de que apliquen las mismas como herramientas de trabajo en el proceso de evaluación y resolución de problemas. En las sesiones prácticas los estudiantes trabajan en grupo la resolución de ejercicios y problemas relacionados con los aspectos teóricos de los distintos peligros alimentarios y lo aplican a un caso práctico mediante trabajo autónomo. 000078682 521__ $$9670$$aMáster Universitario en Salud Pública$$bMaster's in Public Health 000078682 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000078682 700__ $$0(orcid)0000-0001-7195-3640$$1385505$$aANTONIO HERRERA, MARTEACHE 000078682 700__ $$0(orcid)0000-0001-6375-9784$$1121538$$aMARÍA DEL CARMEN ROTA, GARCÍA 000078682 830__ $$9459 000078682 8564_ $$s20675$$uhttps://desinvenio.unizar.es/record/78682/files/guia-68710-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000078682 8564_ $$s8264$$uhttps://desinvenio.unizar.es/record/78682/files/guia-68710-en.pdf$$yGuide (english) 000078682 970__ $$aGDOC-2017-68710 000078682 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la Salud$$bHealth Sciences$$c104