000077165 001__ 77165 000077165 005__ 20180724105027.0 000077165 037__ $$aGDOC-2017-29299 000077165 041__ $$aspa 000077165 041__ $$aeng 000077165 100__ $$0(orcid)0000-0001-6159-2554$$1390186$$aLUIS CARÚS, RIBALAYGUA 000077165 24500 $$929299$$aOrganización de la empresa alimentaría/Curso adaptación 000077165 24200 $$929299$$aOrganization Food Company / Adaptation Course 000077165 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017-2018 000077165 520__ $$aBreve presentación de la asignatura Para facilitar la consecución de la práctica totalidad de los objetivos propuestos para la asignatura el esquema conceptual de la Cadena de Valor / Sistema de Valor propuesto por Porter (1985) resulta muy útil para su diseño y estructuración de los contenidos. El propio Camisón (1996) entiende que un excelente instrumento didáctico para conocer cómo se genera el valor en las organizaciones es la Cadena de Valor. Además, puesto que ciertas actividades de una organización están encadenadas a otras actividades de sus proveedores y clientes distribuidores / clientes finales, el análisis del proceso de creación de valor debe proseguir con la investigación de la manera en que esta cadena se entrelaza con las cadenas de valor de proveedores y clientes, en lo que constituye el Sistema de Valor. La progresión ordenada de actividades que supone la cadena valor es, con las debidas puntualizaciones (por ejemplo, respecto a las grandes diferencias existentes en actividades de logística externa y del núcleo de operaciones entre empresas productoras de artículos y empresas productoras de servicios), una excelente herramienta docente para introducir y familiarizar a los estudiantes con las actividades básicas que aún hoy en día se llevan a cabo en las empresas dedicadas tanto a la producción de bienes alimenticios como a la prestación de servicios relacionados con la alimentación. 000077165 521__ $$9128$$aGraduado en Nutrición Humana y Dietética$$bDegree in Human Nutrition and Dietetics 000077165 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000077165 700__ $$0(orcid)0000-0003-3674-3466$$1126878$$aJESÚS ESPERANZA, SANTAFÉ 000077165 830__ $$9441 000077165 8564_ $$s17667$$uhttps://desinvenio.unizar.es/record/77165/files/guia-29299-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000077165 8564_ $$s9028$$uhttps://desinvenio.unizar.es/record/77165/files/guia-29299-en.pdf$$yGuide (english) 000077165 970__ $$aGDOC-2017-29299 000077165 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la Salud$$bHealth Sciences$$c229